Proszę przechowywać w piwnicy do 12 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.
Jedna z czołowych nazwisk w Ribera del Duero, Emilio Moro od lat 70. tworzy intensywne, owocowe czerwone wina z klasycznego szczepu Tempranillo w regionie. Posiadłość znajduje się obecnie w rękach trzeciego pokolenia rodziny Moro reprezentowanego przez José i Javiera Moro wraz z ich ojcem, Emilio, którzy pracują na 5 hektarach winnic posadzonych przez ich dziadka w Pesquera de Duero.
Nazwa Emilio Moro Malleolus pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego "małą winnicę". Wino jest wytwarzane w 100% z Tinto Fino, jak lokalnie nazywa się szczep Tempranillo w Ribera del Duero, który jest zbierany z małych działek posadzonych 25-75 lat temu. Intensywny klimat kontynentalny w Ribera del Duero gwarantuje, że winogrona są intensywne w smaku, a jednocześnie zrównoważone świeżością i gładkimi taninami.
kupienie się na małych winnicach pomaga nadać charakterystyczną czystość owocowemu charakterowi, który jest wzmacniany przez długi 28-dniowy okres maceracji w celu wydobycia pełnej głębi smaku ze skórek winogron. Następnie młode wino spędza 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, aby zintegrować różne składniki i dodać pyszne tostowe i pikantne nuty do smaków ciemnych owoców.