Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Posiadłość Ferragu jest powszechnie znana jako jeden z najlepszych producentów Valpolicelli w dolinie Illasi, a ta oszałamiająca Valpolicella Superiore nie jest wyjątkiem. Winiarnia prowadzona jest przez trzech braci, Carlo, Ornello i Angelo, wraz z ich dziećmi i wnukami, którzy również są zaangażowani w rodzinny biznes. 8 hektarów winorośli rodziny produkuje ograniczone ilości wysokiej jakości Valpolicella i Amarone, które są eksportowane na cały świat.Winogrona Corvinone, Corvina i Rondinella używane w tym Valpolicella Superiore są zbierane ręcznie i pozostawione do wyschnięcia na 30 dni, aby skoncentrować smaki i cukry. Następnie są fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie dojrzewają w beczkach z amerykańskiego dębu przez 12 miesięcy. Następnie wino jest butelkowane i dojrzewa przez dodatkowe 6 miesięcy, zanim zostanie uznane za gotowe do wypuszczenia na rynek.
Bogaty rubinowy odcień tej Valpolicelli natychmiast przyciąga wzrok, podczas gdy nos oferuje uwodzicielskie aromaty czerwonej wiśni, pieczonej przyprawy i słodkiej wanilii. Na podniebieniu jest mocna struktura, intensywne czerwone owoce, dżem z dzikich jagód i smaki tostów, które są starannie zrównoważone świeżą kwasowością. To gastronomiczne wino jest idealnym partnerem dla czerwonych mięs, takich jak stek, dziczyzna lub pieczona jagnięcina lub obfity talerz serów i wędlin.