Greywacke Pinot Noir 2021

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.
Kevin Judd pracował jako winiarz dla Cloudy Bay przez około 25 lat, pomagając umieścić Marlborough na światowej mapie Sauvignon Blanc. Greywacke to jego własna marka, którą założył w 2009 roku i nazwał na cześć szarych kamieni rzecznych, które są tak powszechne w regionie. Judd produkuje swoje wina w Dog Point Winery w Brancott Valley, zaopatrując się w owoce z Southern Valleys i Wairau Plains.
Winogrona do tego oszałamiającego Pinota pochodzą z południowych dolin Marlborough, z których większość pochodzi z winnicy Yarrum. Tutejsze warunki są idealne do produkcji eleganckiego Pinot Noir dzięki winnicom na zboczach wzgórz i mieszanym glebom, które zawierają różne ilości gliny, gliny i żwiru. Winogrona są starannie zbierane ręcznie i schładzane po przybyciu do winiarni, a następnie fermentowane w otwartych zbiornikach przy użyciu dzikich drożdży. Młode wino jest następnie przenoszone do beczek z francuskiego dębu na 16 miesięcy przed mieszaniem i butelkowaniem.
Głębokie nuty cassis, jeżyn i ciemnych śliwek uwodzą w nosie, podczas gdy pierwszy łyk jest zdominowany przez zmiażdżone jagody, nuty goździków i cynamonu oraz liść tytoniu na długim finiszu. Średnie ciało i dobrze zaokrąglona tekstura są uzupełnione wyrafinowanymi taninami, elegancką strukturą i subtelną świeżością, która zapewnia równowagę i równowagę.