Guillemot-Michel Vire-Clesse Retour a La Terre 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Założona w latach 80. przez Pierrette Michel i Marca Guillemota, Domaine Guillemot-Michel to niewielka, rodzinna winnica prowadząca uprawę biodynamiczną, położona w apelacji Vire-Clesse w Burgundii. Gospodarstwo obejmuje około 6,5 hektara winnic i produkuje dwa wina spokojne na bazie szczepu Chardonnay (charakterystycznego dla tego regionu) oraz wino musujące. W ostatnich latach do Pierrette i Marca dołączyła ich córka Sophie wraz z mężem Gautierem.

„Retour à la Terre” to cuvée stworzona po raz pierwszy w 2017 roku z winogron odmiany Chardonnay pochodzących z nisko plonujących, ponad 60-letnich winorośli posadzonych na gliniastej glebie w winnicy Champ-Rond. Po zbiorach wino fermentuje w dużych kadziach z terakoty.

W kieliszku wino prezentuje jasny, słomkowo-żółty kolor. Jego profil aromatyczny jest pachnący i świeży, z nutami cytrusów i białej brzoskwini, śliwki mirabelki oraz melona, a następnie nutami kwiatowymi. Na podniebieniu jest owocowe i rześkie, soczyste i dobrze zbudowane, z przyjemną kwasowością oraz finiszem przywodzącym na myśl słodkie nuty suszonej moreli. Warto pozostawić je w piwnicy na kilka lat lub delektować się jego bujną owocowością w połączeniu z pad thai, białą rybą lub fricassee z kurczaka.