Jordan Winery Cabernet Sauvignon 2017

Przechowywać w piwnicy do 12 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Jordan Winery jest własnością tej samej rodziny od 1972 roku, dbając o 1200 akrów otaczających kultowy zamek zbudowany przez Toma i Sally Jordan w 1974 roku. Większość ziemi jest pozostawiona jako dzikie siedlisko dla lokalnej przyrody, winnice posiadają certyfikat zrównoważonego rozwoju, a winiarnia działa prawie całkowicie na energii słonecznej. Rodzina specjalizuje się w produkcji eleganckich win w stylu francuskim z klasycznych odmian, takich jak Chardonnay i Cabernet Sauvignon.Ten bogaty Cabernet Sauvignon jest wytwarzany z sześćdziesięciu najlepszych bloków w posiadłości Jordan Winery i winnic należących do ich 13 partnerskich plantatorów w Alexander Valley. Owoce z każdego bloku są winifikowane oddzielnie z długą 19-dniową maceracją i fermentacją w dębowych beczkach przed stworzeniem mieszanki beczkowej. Młode wino jest następnie starzone we francuskim dębie przez 13 miesięcy z mieszanką połowy nowych i połowy używanych beczek.
Czarne wiśnie, granat i cassis charakteryzują nos wraz ze słodką lukrecją, zimową przyprawą i wanilią. Na podniebieniu jest bogate, pełne ciało, mocne taniny i dobrze rozwinięta struktura, a także jasna smuga kwasowości, która pomoże temu winu pięknie starzeć się przez następną dekadę. Można się nim delektować również teraz, w połączeniu z obfitymi daniami, takimi jak żeberka z grilla, gulasz wołowy lub stek prime podawany z frytkami.