Ktima Foundi Naoussa 2017

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Położona w regionie winiarskim Naoussa w północnej Grecji, Ktima Foundi została założona w 1992 roku przez Nicholasa Foundisa. W tym regionie, znanym głównie z produkcji Xinomavro, ta mała winiarnia produkuje wysokiej jakości wina, które są silnym wyrazem tej odmiany, dzięki starannej pielęgnacji winnic i nowoczesnym technologiom produkcji wina.
To czerwone wino produkowane jest z winogron Xinomavro z 1,5-hektarowej winnicy położonej na wysokości 200 metrów w obszarze Ramnista w regionie winiarskim Naoussa. Tutaj piaszczysto-gliniasta gleba gwarantuje optymalne warunki dla Xinomavro, któremu udaje się wyrazić cały swój aromat i wyprodukować wina o dobrej strukturze i wysokiej kwasowości. Po winifikacji gotowe wino dojrzewa przez rok w mieszance nowego i używanego francuskiego dębu, a następnie przez kolejny rok w butelce.
Ktima Foundi Naoussa ma intensywny i błyszczący czerwony kolor. W nosie ujawnia aromaty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie i porzeczki, a następnie nuty przypraw i drewna. Na podniebieniu jest gęste i bogate z żywą kwasowością i jędrnymi, ale dojrzałymi taninami. Finisz jest długi i lekko pikantny. Jest gotowe do picia już teraz, ale może ewoluować przez kilka lat w piwnicy. Dobrze komponuje się z gulaszami z czerwonego mięsa doprawionymi pomidorami i przyprawami.