Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc 2023

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Założona przez Louisa Henri Denisa Jadota w 1859 roku w Beaune, w samym sercu Burgundii, Maison Louis Jadot jest jedną z historycznych posiadłości regionu i posiada działki w niektórych z najbardziej prestiżowych crus. Po przejęciu w latach 80. przez rodzinę Rudy'ego Kopfa, od lat 90. firmą zarządza rodzina Gagey. Obecnie dyrektor generalny Thibaut Gagey kieruje dużym zespołem profesjonalistów, którzy produkują jedne z najlepszych win Burgundii.

Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc jest produkowane z winogron Chardonnay pochodzących z działek położonych w regionach Côte d'Or, Côte Chalonnaise i Viré-Clessé. Po zbiorach i fermentacji gotowe wino leżakuje przez 8-10 miesięcy, w połowie w dębowych beczkach, a w połowie w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Proces ten zapewnia idealną równowagę między owocowymi i świeżymi aromatami a wzbogaconym okrągłym smakiem wynikającym z leżakowania w dębie.

W kieliszku wino ma jasnożółty kolor z lekkimi zielonkawymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest bogaty i harmonijny, z nutami dojrzałych białych owoców i kwiatowymi akcentami na delikatnym tle dębowym. Na podniebieniu jest średnio intensywne, gładkie i świeże. Ma dobrą strukturę i żywą, dobrze zintegrowaną kwasowość. Finisz jest długi i soczysty. Doskonale nadaje się jako elegancki aperitif i dobrze komponuje się z rybami, owocami morza i białym mięsem. Warto również spróbować go z kozimi serami.