Marof Kramarovci Chardonnay 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.

Marof to młoda słoweńska winnica z winnicami położonymi w małym podregionie Goricko, niedaleko granicy z Węgrami. Firma, która w ciągu niecałych 20 lat działalności osiągnęła już wielki sukces krajowy i międzynarodowy, uprawia swoje winnice ekologicznie, a w piwnicy stosuje tradycyjne metody z innowacyjnym i nieinterwencyjnym podejściem.

Winogrona Chardonnay są zbierane ręcznie w Kramarovci, jednej z trzech winnic Grand Cru należących do posiadłości Marof. Winorośle, mające około 40 lat, rosną na wulkanicznej glebie na wysokości 320–350 m n.p.m., gdzie gleba składa się z tufu bazaltowego, łupków, margli wapiennych i osadów morskich. Po tłoczeniu i fermentacji z użyciem rodzimych drożdży gotowe wino leżakuje przez 15 miesięcy w dużych beczkach, a następnie jest butelkowane bez klarowania i filtracji.

W rezultacie powstaje energiczne i eleganckie wino o aromatycznym profilu z nutami żółtej śliwki, moreli i kwiatów rumianku, z nutami miodu i przypraw. Na podniebieniu jest żywe i soczyste, mineralne i orzeźwiające, z dobrze zbalansowaną kwasowością i kremową konsystencją. Jest mocne i napięte, z długim finiszem, który przypomina nuty mineralne. To bogate i wyrafinowane wino, które może leżakować w piwnicy przez ponad dekadę. Jeśli nie mogą Państwo się doczekać, podajcie je do polędwicy wieprzowej, tłustych ryb lub skorupiaków.