Mitolo Cinquecento Sangiovese 2024

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Zaleca się dekantację na pół godziny przed podaniem.

Mitolo to australijska winnica założona w 1999 roku przez Franka Mitolo, potomka rodziny włoskich imigrantów, którzy przybyli do kraju w latach 50.

Mitolo Cinquecento to czerwone wino produkowane z winogron Sangiovese pochodzących z rzędów o długości 500 metrów (Cinquecento oznacza „pięćset” po włosku), położonych w winnicy Lopresti Vineyard Lot 11 w Whites Valley, w południowej części regionu McLaren Vale. Tutejsze czarne gliniaste gleby z osadami wapienia oraz nadmorskie położenie, gdzie morska bryza łagodzi upały w ciągu dnia, sprzyjają powolnemu dojrzewaniu i wysokiej koncentracji winogron. Po dwuetapowych zbiorach i fermentacji w kontrolowanej temperaturze w otwartych kadziach gotowe wino leżakuje przez 15 miesięcy w używanych dębowych beczkach typu hogshead (95% francuskich i 5% amerykańskich). W rezultacie powstaje wyraziste i żywe wino, które oddaje hołd włoskim korzeniom rodziny Mitolo, podkreślając charakter winogron Sangiovese oraz wyjątkowy terroir regionu McLaren Vale.

W kieliszku wino prezentuje intensywny rubinowy kolor. Jego profil aromatyczny otwiera się nutami soczystych czerwonych owoców, przeplatanymi akcentami aromatycznych ziół i przypraw. Na podniebieniu ma średnią pełnię i jedwabistą konsystencję. Jest eleganckie i zrównoważone, z soczystą, orzeźwiającą kwasowością i delikatnymi taninami. Finisz jest długi i trwały. Spróbuj go z makaronem Amatriciana, pizzą Diavola lub pieczonym prosiakiem.