Mitolo G.A.M. Shiraz 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Założona w 1999 roku Mitolo to australijska winnica w regionie McLaren Vale, należąca do rodziny Mitolo o włoskich korzeniach. Firma uprawia międzynarodowe i włoskie odmiany winogron oraz produkuje trzy linie win: kolekcję win klasycznych, kolekcję win z limitowanej produkcji oraz linię podstawową.

Winogrona Shiraz pochodzą z działek nr 10, 11 oraz Home Block w winnicy Lopresti, posadzonych na szaro-brązowych piaszczysto-gliniastych glebach, spękanych brązowych glinach oraz czarnych glinach typu Biscay. Tutaj winorośle cieszą się klimatem łagodzonym przez świeżą morską bryzę znad Zatoki św. Wincentego, a chłodne noce sprzyjają uzyskaniu dobrej kwasowości wina. Po zbiorach i winifikacji w kontrolowanej temperaturze wino leżakuje przez dwadzieścia miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu (70% używanych, 25% nowych beczek z francuskiego dębu i 5% nowych beczek z amerykańskiego dębu). Skrót G.A.M. pochodzi od imion dzieci Franka Mitolo: Gemma, Alexander i Marco.

W kieliszku wino prezentuje intensywny purpurowo-czerwony kolor oraz bogaty i szeroki profil aromatyczny z nutami śliwki, czarnej porzeczki i wiśni, czarnego pieprzu i szałwii, mokki oraz czekolady. Na podniebieniu jest bogate i dojrzałe, skoncentrowane i eleganckie. Charakteryzuje się żywą kwasowością oraz delikatnymi, dobrze zbudowanymi taninami. Jest pełne, soczyste i zrównoważone, z pikantnymi nutami, które przechodzą w długi finisz. Spróbuj go z tagine z jagnięciny lub wołowiną Wellington.