Our Lady of Guadalupe OLG Pinot Noir 2022

Przechowywać w piwnicy przez 10 lat lub dłużej. Dekantacja jest opcjonalna, do 30 minut przed podaniem.

To jasne kalifornijskie Pinot Noir, uprawiane w apelacji Sta. Rita Hills w hrabstwie Santa Barbara. Rozpoczyna się wyrafinowanym nosem kwaśnej wiśni, malin, kakao, kawy i prażonego dębu. Istnieje sześć możliwych etykiet dla tej butelki, co czyni ją wysoce kolekcjonerskim przedmiotem. Pochodzi wyłącznie z winnicy Our Lady of Guadalupe i jest mieszanką klonów Pinot, starannie dobranych do tego terroir przez kalifornijską legendę Dave'a Phinneya.

David Phinney rozpoczął swoją karierę winiarską od małej działki Zinfandel, współpracował z Robertem Mondavim w latach 90. i jest założycielem kultowych Orin Swift Cellars. Jednak po studiach we Florencji Dave przez długi czas miał romans z Europą - ta winiarnia w południowej Kalifornii jest obecnie jego jedynym projektem, który pozostaje w Stanach Zjednoczonych. Lokalizacja jest wyjątkowa - orientacja z zachodu na wschód pozwala powietrzu oceanu przelewać się przez winnicę, przynosząc chłodny wiatr i mgłę.

Na podniebieniu Our Lady of Guadeloupe jest miękkie i kuszące, z chrupiącą kwasowością. Czerwone owoce mieszają się na języku i oferują długi finisz z dużą ilością mineralności, kopru włoskiego i przypraw do grzanego wina. Przed butelkowaniem wino dojrzewało w 49% w nowym francuskim dębie, nadając mu delikatne taniny. Proszę delektować się tym Pinot Noir w połączeniu z risotto z boczniaków, pieczonym kurczakiem lub łagodniejszymi ostrymi serami.