Papari Valley 3 Qvevri Terraces Saperavi Semi Sweet 2022

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować do godziny przed podaniem.
Papari Valley to rodzinna winiarnia położona w samym sercu głównego regionu winiarskiego Gruzji, Kachetii. Założona przez byłego fizyka Nukri Kurdadze w 2015 roku, Papari Valley czerpie inspirację z tradycyjnych gruzińskich praktyk winiarskich, jednocześnie stosując własne, całkowicie unikalne, współczesne podejście.
"3 tarasy Qvevri" odnoszą się do wielowarstwowego systemu fermentacji, który wykorzystuje Qvevri, gliniane amfory pochodzące z Gruzji. W ciągu 8 miesięcy wina z Papari Valley przechodzą przez 3 poziomy Qvevri - pierwszy służy do fermentacji, drugi do starzenia, a trzeci jest zachowywany dla win premium, które przechodzą jeszcze więcej starzenia. To innowacyjne podejście o niskim stopniu interwencji skutkuje uroczo nierafinowanymi winami, które naprawdę wyrażają nieokiełznane gruzińskie terroir.
To dzikie wino jest bliższe czerni niż czerwieni w kieliszku. Jest niezwykle mocne jak na półsłodkie Saperavi, osiągając około 16% ABV. W nosie wyczuwalne są czarne, konfiturowe owoce i ciepłe nuty prażonych kasztanów. Pomimo soczystej słodyczy, na podniebieniu widoczna jest odważna struktura tanin, wraz z wirującymi smakami cassis, wiśni, mięty i pewnej mięsistości. To wino poszerzające horyzonty, dla tych, którzy szukają czegoś zupełnie innego. W połączeniu z jedzeniem, Saperavi Semi Sweet będzie doskonałym towarzyszem dań mięsnych ze słodkimi sosami lub kandyzowanymi orzechami.