Pedro Parra Vinista Pais 2022

Proszę delektować się nim teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zdekantować do godziny przed podaniem.
To jasne, żywe czerwone wino, wyprodukowane z intrygującego szczepu Paris. Praktycznie nieznany poza Chile, szczep ten odgrywał istotną rolę w krajowym przemyśle winiarskim aż do wprowadzenia winogron Bordeaux w XX wieku. Rozpoczyna się bukietem malin, truskawek, dzikiej mięty, skórki pomarańczowej i przypraw do grzanego wina.
Urodzony i wychowany w Concepcion w Chile Pedro Parra uzyskał tytuł doktora w dziedzinie terroir w Centrum Rolnictwa w Paryżu i spędził około 15 lat jako konsultant ds. wina, zanim założył własną winiarnię. W swojej pracy Pedro ma obsesję na punkcie kamienia. To wino pochodzi z czterech oddzielnych winnic - dwóch rosnących na granitowym podłożu i dwóch rosnących na mulistym bazalcie w Ñipas.Przed wypuszczeniem na rynek Pais leżakowało przez rok w mieszance betonu i dębu. Jest to wino o średnim ciele, otulające usta drobnymi, zakurzonymi taninami. Na podniebieniu pojawiają się nuty dzikich jagód z żywopłotu i skórki pomarańczowej, z nutami goździków, anyżu gwiazdkowatego i mięty pieprzowej. Całość prowadzi do pieprznego, młodzieńczego finiszu. Doskonały wybór dla osób poszukujących nowych odmian winogron. Proszę rozważyć połączenie z czerwonym mięsem, pikantnymi sosami pomidorowymi lub grillowanymi warzywami.