PerSe Iubileus Gualtallary 2022

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Położona w obiecującej pod apelacji Gualtallary, w dolinie Uco, PerSe to argentyńska winnica założona w 2012 roku przez dwóch winiarzy i przyjaciół, Edy'ego Del Popolo i Davida Bonomi, do których dołączył syn Edy'ego, Santiago. Wszystkie ich wina pochodzą z winnic położonych na wysokości około 1500 metrów nad poziomem morza i uprawianych metodami ekologicznymi (bez certyfikatu).

Winogrona Malbec pochodzą z działki Iubileus położonej na górze Alabanza, na północnym zboczu wzgórza Monastery Hill. Sadzone w 2013 roku winorośle cieszą się chłodnymi południowo-zachodnimi wiatrami, które wieją wzdłuż pobliskiej centralnej ścieżki, oraz glebami złożonymi z osadów wapiennych. Po zbiorach i winifikacji w niskich temperaturach gotowe wino leżakuje przez 16 miesięcy w używanych beczkach, a następnie jest butelkowane bez filtracji.

W kieliszku wino ma intensywny kolor i dojrzały, wyrazisty profil aromatyczny z nutami czarnej porzeczki, jagód i leśnych owoców, a następnie kwiatowymi i aromatycznymi nutami ziołowymi. Na podniebieniu jest skoncentrowane i napięte, o średniej budowie i wyraźnej mineralnej nucie. Ma bardzo drobnoziarniste taniny, dobrze zbalansowaną kwasowość i długi finisz z pikantnymi akcentami. Podawać do soczystego steku.