Przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Firma Pietradolce, położona w miejscowości Solicchiata na północno-wschodnich zboczach Etny, została założona w 2005 roku i specjalizuje się w najwyższej jakości winach wytwarzanych z lokalnych odmian, które są głównie sadzone jako winorośl krzewiasta. Przyjmują holistyczne podejście do produkcji wina, wykorzystując zarówno tradycyjne metody, jak i najnowszą technologię i wiedzę, aby uchwycić autentyczny charakter tego wyjątkowego wulkanicznego terroir.Wytwarzane w 100% z Nerello Mascalese, Etna Rosso jest doskonałym wprowadzeniem do eleganckich czerwonych win tego regionu. Winorośl jest sadzona na wysokości 800 metrów na piaszczystych glebach, a winogrona są winifikowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej i dębowych beczkach. Młode wino jest następnie krótko dojrzewane w dębie przez trzy miesiące, aby dodać mu poloru, zanim będzie gotowe do butelkowania.
W nosie wyczuwalne są żywe nuty czerwonych owoców, a także bardziej pikantne nuty suszonych ziół i subtelnych przypraw. Pierwszy łyk ujawnia jasną kwasowość, średnie ciało i gładkie taniny uzupełnione dojrzałymi czerwonymi wiśniami i jagodami, które pozostają na języku. Dynamiczny i orzeźwiający profil smakowy sprawia, że jest to świetny partner do dań na bazie pomidorów, takich jak makaron z bogatym sosem ragu lub kurczak myśliwski.