Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Winiarnia Scriani to rodzinna firma należąca do Cottinis, zlokalizowana w Fumane w regionie winiarskim Valpolicella Classico. Winnice rozciągają się na około 28 hektarach ziemi, na wysokości od 250 do 400 metrów nad poziomem morza, z winoroślami w wieku od dziewięciu do pięćdziesięciu lat.Wino produkowane jest z klasycznej mieszanki lokalnych winogron (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta) pochodzących z firmowych winnic Mandolari, Bosco, Tondin, Ronchiel i La Costa. Zbiory są ręczne, a wino uzyskuje się tradycyjną metodą Ripasso, która polega na fermentacji winogron na wytłokach Amarone, aby nadać mu więcej struktury i aromatów. Gotowe wino jest następnie starzone przez około 20 miesięcy w dębowych beczkach, a następnie odpoczywa przez kolejne 6 miesięcy w butelce, zanim zostanie wprowadzone na rynek.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore z winnicy Scriani ma głęboki rubinowo-czerwony kolor. Jego profil aromatyczny ujawnia intensywne nuty ciemnych owoców, takich jak śliwka, czarna wiśnia i cassis oraz nuty runa leśnego. Na podniebieniu jest bogate, złożone i mocne. Finisz jest długi i przypomina nuty owocowe. Doskonałe do pieczonego mięsa lub makaronu podawanego z ragu z dziczyzny.