Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Położona w południowej części Chianti Classico winiarnia Tolaini została założona pod koniec lat 90. przez Pierluigiego Tolaini. Firma, która posiada około 50 hektarów winnic, korzysta z doradztwa słynnego enologa Michela Rollanda i produkuje wina na wysokim poziomie, szeroko znane na całym świecie.Al Passo z winnicy Tolaini to mieszanka prawie równych części Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Merlot. Winogrona pochodzą z winnic posadzonych w 2000 roku na glebach gliniasto-ilastych i wapiennych z dużą obecnością szkieletu. Zbiory są ręczne, a fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych pojemnikach. Gotowe wino leżakuje następnie przez około 14 miesięcy w beczkach typu barrique. Nazwa wina odnosi się do polany znajdującej się na szczycie posiadłości Tolaini, z której można podziwiać spektakularną panoramę Sieny i okolicznych wzgórz.Jego kolor jest błyszczący z rubinowymi odcieniami czerwieni. Jego profil aromatyczny jest aromatyczny i szeroki z nutami wiśni i jagód, słodkich przypraw, fiołków i lukrecji. Na podniebieniu jest dobrze zbalansowane i eleganckie. Ma dobre ciało i miękkie, dojrzałe taniny. Jest to żywe wino o dobrej konsystencji z długim i lekko pikantnym finiszem. Proszę podawać z lasagne Bolognese.