Varvaglione Cosimo Varvaglione Negroamaro Salento 2021

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.

Apulijska winiarnia Varvaglione, założona w 1921 roku przez Cosimo Varvaglione, znajduje się w Leporano, w prowincji Taranto. Winnice posiadłości rozciągają się na około 150 hektarach, ale firma współpracuje również z zaufanymi lokalnymi winiarzami w celu zakupu winogron. Produkcja koncentruje się głównie na rodzimych odmianach winogron, zachowując idealną równowagę między szacunkiem dla tradycji a duchem innowacji.

Wino to jest częścią linii Cosimo Varvaglione, która reprezentuje "osobistą rezerwę" założyciela winiarni. Winogrona Negroamaro, flagowej odmiany Salento, są starannie selekcjonowane i zbierane. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, a gotowe wino dojrzewa przez co najmniej 6 miesięcy we francuskich i amerykańskich beczkach.

Rezultatem jest eleganckie i wyraziste wino o głębokim, ciemnoczerwonym kolorze z fioletowymi refleksami. W nosie ujawnia złożony profil aromatyczny z owocowymi nutami czarnej wiśni i jeżyny, morwy i śliwki, a następnie tostowymi nutami liści herbaty. Na podniebieniu jest bogate i okrągłe, skoncentrowane i zrównoważone z mocnymi, dobrze zintegrowanymi taninami i długim, lekko balsamicznym finiszem. Warto spróbować z grillowanymi kotletami jagnięcymi, gulaszem wołowym lub chrupiącym boczkiem wieprzowym.