Vasse Felix Cabernet Sauvignon 2022

Przechowywać w piwnicy do 11 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Dr Tom Cullity założył Vasse Felix, pierwszą winiarnię w Margaret River, w 1962 roku po rozpoznaniu niesamowitego potencjału regionu do produkcji wina. Obszar ten charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim z temperaturami letnimi moderowanymi przez pobliskie Oceany Indyjski i Południowy. Obecnie posiadłość posiada cztery najlepsze winnice w całym regionie i produkuje głównie Chardonnay i Cabernet Sauvignon w chłodnym klimacie.
Jest to klasyczny Cabernet Vasse Felix, który jest wytwarzany z najlepszych winorośli Wilyabrup uprawianych na żwirowych glebach gliniastych i chłodzonych przez oceaniczne bryzy. Było to pierwsze czerwone wino wyprodukowane w Margaret River i jest produkowane w każdym roczniku od 1972 roku. Wilyabrup znajduje się w północnej części Margaret River, na wybrzeżu, w warunkach, które pomagają produkować skoncentrowane, ale zrównoważone Cabernety o dużej złożoności. Każda działka winnicy jest fermentowana oddzielnie przy użyciu dzikich drożdży, a wydłużony okres maceracji pomaga wyrazić autentyczny charakter każdego miejsca.
Młode wino spędza 18 miesięcy w małych beczkach z francuskiego dębu przed butelkowaniem. Rezultatem jest ciemny i przystojny Cabernet z doskonałym opanowaniem i równowagą dzięki jasnej smudze kwasowości i jedwabiście gładkiej teksturze. W nosie wyczuwalne są uwodzicielskie aromaty cassis, dymu drzewnego i mięty, podczas gdy na podniebieniu dominują dojrzałe zmiażdżone jagody, suszone zioła i nuty liści tytoniu.