Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon 2016

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 29 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.
Ten wspaniały australijski Cabernet jest produkowany przez czołową winiarnię Coonawarra Wynns, która została założona przez Johna Riddocha w 1891 roku. Riddoch przybył na te tereny w 1861 roku i rozpoczął sadzenie jednych z pierwszych winnic w regionie na wyjątkowych, bogatych w żelazo glebach terra rossa. Obecnie posiadłość znajduje się w rękach rodziny Wynn, która przejęła ją w latach 50. i pomogła przekształcić ją w znaną australijską markę.
John Riddoch Cabernet upamiętnia założyciela winnicy i jest złożoną mieszanką najlepszych owoców z tego rocznika. Winiarze zaczynają od około 30 pojedynczych działek z 16 najlepszych winnic, a następnie wybierają 2-3 najlepsze winnice do ostatecznej kompozycji. Powstaje tylko w najlepszych latach, przy użyciu mniej niż 1% winogron Cabernet Sauvignon z posiadłości.
W nosie dominują intensywne nuty ciemnych owoców cassis, wiśni i damsons, przeplatające się z nutami ciemnej czekolady, espresso i suszonej szałwii. Na podniebieniu solidne, pełne ciało, mocne taniny i dobrze zbudowana struktura, która będzie pięknie starzeć się w piwnicy. Jest to świetne wino do przechowywania przez kolejną dekadę, choć można się nim delektować również teraz, w połączeniu z bogatymi daniami mięsnymi, takimi jak grillowane żeberka, stek, a nawet dzik.