Wina Syrah
Syrah, lub Shiraz, jak jest znany w Australii, to winogrono o ciemnej skórce, które zazwyczaj produkuje potężne, pełne czerwone wina z bogatymi nutami jeżyn, cassis, jagód i przypraw czarnego pieprzu. Wina Syrah mają zazwyczaj głęboki, atramentowy kolor, wysoką zawartość tanin i dość wysoką kwasowość. Większość z nich dojrzewa w dębowych beczkach przez dłuższy czas, a najlepsze wina Syrah mogą być przechowywane przez dziesięciolecia.
Kluczowe regiony winiarskie Syrah
Największe na świecie nasadzenia Syrah znajdują się w Dolinie Rodanu we Francji, gdzie szczep ten jest często mieszany z Grenache i Mourvedre. Najbardziej prestiżowe apelacje to Hermitage, Cornas, Cote-Rotie i St Joseph. Wina Syrah z tego regionu mają zazwyczaj większą kwasowość i ziemiste, pikantne nuty skóry, oliwek i wędzonego mięsa. Innymi kluczowymi regionami są Barossa Valley i McLaren Vale w Australii, których wina Shiraz są zwykle bardziej owocowe, z dużą ilością bogatych, dojrzałych smaków ciemnych jagód i dużą ilością przypraw.
Top Syrah Food Pairings
Najlepsze wina Syrah są duże, odważne i pełne smaku, dlatego zaleca się łączenie ich z obfitymi potrawami. Świetne opcje obejmują grillowane żeberka, pieczoną jagnięcinę, bogate zimowe gulasze, dania z dziczyzny, a nawet burgery. Przyprawy, takie jak zioła prowansalskie, mogą działać szczególnie dobrze, ponieważ pomagają wydobyć subtelne aromaty i ziemiste nuty Syrah. Również parowanie sera Syrah jest dość popularne wśród miłośników wina, zwłaszcza delektowanie się Syrah z niebieskimi serami, takimi jak Roquefort lub gorgonzola.
communication en speed ol service