Manincor

Manincor to 400-letnia posiadłość winiarska o powierzchni 50 hektarów, co czyni ją największą posiadłością winiarską w całej prowincji Południowy Tyrol w północnych Włoszech. Przesiąknięty starymi wartościami i bogatym dziedzictwem (niektóre budynki na terenie posiadłości pochodzą z 1608 roku), Manincor został zbudowany na historii wielu pokoleń uprawy winorośli i rolnictwa. Początkowo Manincor nie był winiarnią i sprzedawał tylko winogrona innym. Jednak wraz z założeniem własnej piwnicy w 1996 roku, Manincor zaczął miażdżyć własne winogrona i od tego czasu produkuje najwyższej jakości wina. Pomimo długiej historii sięgającej wielu pokoleń wstecz, firma nadal pozostaje rodzinnym przedsięwzięciem, z Michaelem i Sophie Goëss-Enzenberg na czele.

San Giuseppe al Lago 4
39052 Caldaro Włochy

Michael i Sophie Goëss-Enzenberg

Dzięki 400-letniej historii winnicy, Manincor korzysta z naturalnie czystych zbiorów. Posiadłość jest poświęcona zachowaniu autentycznej równowagi, a sama piwnica na wino jest zbudowana pod winoroślą i prawie nie jest widoczna z góry. Zasady biodynamiki są podstawą produkcji wina w Manincor, a ich koncentracja na zrównoważonym rozwoju jest długotrwała, podczas gdy inne winiarnie spieszą się, aby nadrobić zaległości. Ich filozofia rozciąga się od ziemi i gleby, przez piwnice, aż po winorośl. Poświęcenie winiarni i szacunek dla przyrody i otaczającego ją obszaru przyniosły im najwyższe certyfikaty w zakresie standardów certyfikacji biodynamicznej Demeter i żywności ekologicznej UE. Dla Manincor nie chodzi tylko o winnice, ale o cały krajobraz, w tym łąki, sady i lasy na terenie posiadłości.