Pegasus Bay

Założona i zaangażowana w produkcję wina od wczesnych lat 70-tych XX wieku rodzina Donaldson jest pionierami lokalnego winiarstwa i uprawy winorośli. Winiarnia Pegasus Bay znajduje się około 40 minut na północ od Christchurch w dolinie Waipara. Lokalizacja zapewnia ochronę przed zimnymi wiatrami Pacyfiku i oznacza, że ciepłe dni, chłodne noce i suche jesienie pozwalają na przedłużone dojrzewanie winogron, co z kolei skutkuje intensywnymi smakami z optymalnie dojrzałych owoców. Pomagają w tym duże gładkie kamienie i żwir zatrzymujące ciepło z dnia (trochę jak kamienie budyniowe w Beaujolais).

Duża, dobrze wyszkolona siła robocza w winnicy oznacza, że pielęgnacja winorośli, przycinanie i selekcja owoców mogą być wykonywane ręcznie, z drobiazgową starannością i dbałością o szczegóły. Dzięki temu do win w Pegasus Bay trafiają tylko najlepsze owoce o optymalnej dojrzałości.

Pegasus Bay to bardzo rodzinna sprawa, w której cała rodzina jest zaangażowana na takim czy innym poziomie. Ivan Donaldson nadzoruje przyjęte style wina i ogólne procesy produkcji wina. Z pewnością zna się na winogronach - jest także sędzią winiarskim i pisarzem. Christine Donaldson zajmuje się terenami winnic, ale także pasjonuje się operą i jest mocno zaangażowana w scenę operową w Canterbury. Ich najstarszy syn, Matthew Donaldson, jest winiarzem, który uzyskał dyplom z enologii i ukończył studia podyplomowe z uprawy winorośli. Edward Donaldson jest menedżerem ds. marketingu, a najmłodszy syn Paul jest dyrektorem generalnym.

Stockgrove Rd, Waipara

RD 2 Amberley 7482

North Canterbury

Nowa Zelandia

Rodzina Donaldson

Wina Pegasus Bay Reserve mają związek z operą, ponieważ Christine Donaldson pasjonuje się wszystkim, co operowe. Organizuje nawet opery w naturalnym amfiteatrze winnicy.