Twomey wina

Założona w 1999 roku, rodzina Duncan, która jest również właścicielem Silver Oak, nabyła ranczo Soda Canyon w Napa i zasadziła winorośl Merlot sklonowaną we Francji. Posadzone na wulkanicznej, dobrze przepuszczalnej glebie i korzystające z niemal idealnych warunków uprawy, produkowane wina są po prostu znakomite!

Chociaż Twomey został założony dopiero w 1999 roku, skorzystał z ponad 40-letniego doświadczenia w świecie winiarstwa z doświadczenia rodziny Duncan w Silver Oak. W Twomey kierują się tym samym etosem, co w Silver Oak, czyli “tworzą wyjątkowe, przyjazne dla jedzenia wina, które są wyśmienite do picia w momencie premiery.” Spojrzeli na rozszerzenie klasycznego kalifornijskiego Cabernet Sauvignon na inne odmiany, które w tamtym czasie nie były synonimem Kalifornii. Na pierwszym miejscu znalazł się Merlot, a następnie Pinot Noir i Sauvignon Blanc pochodzące z najlepszych apelacji w Kalifornii.

Wykorzystując zrównoważone praktyki udoskonalone przez Silver Oak, tworzą bajeczne i niezwykłe wina przy użyciu technik, które założyciel Twomey, Daniel Baron, opracował podczas pracy w St. Emilion. Doświadczenie to przełożyło się na niektóre praktyki stosowane obecnie w Twomey. Podczas produkcji Merlot stosuje się metodę znaną jako soutirage traditionnel, która polega na dekantacji wina między beczkami. Odbywa się to w celu klarowania wina i jest wykonywane 6 razy podczas 18-miesięcznego procesu starzenia.

Odnotowano szereg przejęć, które pozwoliły Twomey na dostarczanie najwyższej jakości win z innych odmian. Pinot Noir z kilku różnych apelacji najwyższej jakości, a także Sauvignon Blanc rozszerzyły ofertę Twomey - choć nadal zapewniają, że jakość jest tak wysoka, jak to tylko możliwe.

3000 Westside Rd,

Healdsburg,

CA 95448

Rodzina Duncan

Merlot produkowany w Twomey jest zgodny z technikami i praktykami, których główny winiarz nauczył się podczas pracy w Pomerol i St Emilion.