Chardonnay to jedno z najpopularniejszych białych win na świecie i zdecydowanie jedno z najbardziej powszechnie lubianych. Znalezienie Chardonnay w sklepie jest jak spotkanie ze starym przyjacielem i zawsze jest to niezawodny wybór. Jednak, jak odkryjemy w tym artykule, wino to może mieć również niesamowitą głębię i różnorodność.
O ile odmiany takie jak Pinot Noir są wrażliwe na terroir, w którym są uprawiane, na wino Chardonnay większy wpływ mają metody winiarzy. To sprawia, że jest to fascynujący szczep do degustacji w ciemno (szczególnie w przypadku Chardonnay z Nowego Świata), ponieważ każda butelka oferuje inny obrót.
Co jest uważane za Nowy Świat w winie?
Kiedy mówimy o Nowym Świecie w winie, zasadniczo mamy na myśli wino produkowane w dowolnym kraju poza Europą i starożytnymi regionami winiarskimi Gruzji lub Bliskiego Wschodu.
Krajami Nowego Świata, które najczęściej zobaczą Państwo w sklepach są Australia, Nowa Zelandia, USA, Argentyna, Chile i RPA.
Izrael jest miejscem pomiędzy, ponieważ chociaż ma starożytną historię produkcji wina, nowoczesny izraelski przemysł winiarski dopiero niedawno nabrał kształtu. Kraj ten wciąż rozwija swój styl, a izraelskie wina mogą być nowatorskie i orzeźwiające, więc z tych powodów w tym artykule uznamy je za część Nowego Świata.
Pytania dotyczące wina Chardonnay z Nowego Świata
- Co to jest Chardonnay z Nowego Świata?
Chardonnay z Nowego Świata to Chardonnay produkowane w dowolnym kraju, w którym tradycja uprawy winorośli została zaimportowana z Europy. Chardonnay pochodzi z regionu Burgundii we Francji, ale jest tak wszechstronnym winogronem, że rozprzestrzeniło się na całym kontynencie i poza nim, do regionów Nowego Świata.
Kalifornia jest prawdopodobnie najbardziej znanym regionem Chardonnay w Nowym Świecie, ale można również znaleźć wspaniałe przykłady tego wina w Waszyngtonie, Południowej Afryce, Ameryce Południowej i Australazji.
- Jaka jest różnica między winem z Nowego i Starego Świata?
Często mówi się, że wina z Nowego Świata charakteryzują się dojrzalszymi owocami i wyższym poziomem alkoholu niż wina z regionów Starego Świata. Jest ku temu prosty powód: Regiony Nowego Świata są, ogólnie rzecz biorąc, gorętsze niż Stary Świat, więc winogrona mogą dojrzewać szybciej.
Innym interesującym rozróżnieniem jest to, że regiony Starego Świata kładą większy nacisk na terroir - łącząc swoją markę z domem. Często można spotkać włoskie lub francuskie wina nazwane na cześć winnicy, z której pochodzą, lub szerszego regionu. Ogólnie rzecz biorąc, regiony Nowego Świata częściej wybierają z różnych lokalizacji i promują markę, która nie jest tak związana z konkretnym terroir.
Jeśli chodzi o Chardonnay, wersje ze Starego Świata (a zwłaszcza te z Burgundii) mogą być wyrafinowane, dębowe i zawierać skoncentrowane smaki owocowe. Stereotypowe wino z Nowego Świata ma bardziej dojrzałe smaki owocowe i okrągły smak w ustach.
Percepcja a rzeczywistość
Większość z nich to jednak tylko uogólnienia. Pomagają one w podejmowaniu decyzji podczas degustacji w ciemno lub przy łączeniu win w pary, ale nie powinny być traktowane jako sztywne reguły. W rzeczywistości może istnieć wiele różnych niuansów między regionami winiarskimi, a wiele regionów Nowego Świata jest porównywalnych do Starego Świata pod względem jakości i terroir. Na przykład Apulia we Włoszech może być równie gorąca jak regiony Australii, a części wybrzeża Kalifornii są równie chłodne jak Burgundia.
Istnieje jednak namacalny związek pomiędzy wszystkimi dojrzałymi, klasycznie „nowoświatowymi” smakami Chardonnay z Kalifornii, Australii i Nowej Zelandii. W 1957 roku klon Chardonnay został wyeksportowany z Kalifornii do małego miasteczka Gingin w Australii Zachodniej. Stał się on znany jako „klon Gingin”. Szczególnie dobrze radził sobie w regionie Margaret Valley, a w 1971 roku rozprzestrzenił się również w Nowej Zelandii. Klon ten produkuje doskonałe Chardonnay o intensywnych smakach i może wyjaśniać niektóre podobieństwa, które ludzie zauważają między winami z różnych regionów Nowego Świata.
Najlepsze Chardonnay z Nowego Świata na rok 2024 - Jakość, Smak, Ujawnienie
Chateau Montelena Chardonnay 2021
To jest Chardonnay od producenta, który pomógł umieścić Napa Valley na winiarskiej mapie świata. Ma klasyczne aromaty owoców pestkowych, zielonego jabłka i cytrusów, ze wspaniałą kwasowością. Jest również stosunkowo pełne i wykazuje ślady fermentacji malolaktycznej, ale nie jest zbyt maślane. Jest jasne, pyszne i wyraźnie kalifornijskie.
W 1976 roku wino Chardonnay z Chateau Montelena zostało zgłoszone do konkursu winiarskiego Judgement of Paris. Zestawione z różnymi burgundzkimi Chardonnay, wino zajęło pierwsze miejsce, wywracając świat wina do góry nogami i ustanawiając założenie, że wina z Nowego Świata mogą być równie dobre jak wina ze Starego Świata. Chateau Montelena utrzymuje ten poziom jakości do dziś. Mogą Państwo pić to wino z wieloma przyjaciółmi, ponieważ ma ono hojny profil, który spodoba się każdemu miłośnikowi wina.
Rombauer Vineyards Chardonnay 2022
Kalifornia to duże miejsce i zawiera wiele stylów Chardonnay win. To pochodzi z winnic w Carneros w hrabstwie Napa. Wyczuwalne są w nim hojne, dojrzałe nuty owoców pestkowych, tropikalnych i cytrusów, a także wyraźne nuty kwiatowe. Ma bogaty, kremowy smak, który jest wspaniale zrównoważony kwasowością. Na finiszu można odkryć dojrzałe i lekko słodkie nuty owocowe, które są jednoznacznie kalifornijskie.
Rombauer Vineyards produkują Chardonnay w Kalifornii od 1982 roku, więc w zasadzie doprowadzili to rzemiosło do perfekcji. Chardonnay jest szczególnie wrażliwe na metody produkcji wina, a to jest zrobione w typowym kalifornijskim stylu. Było fermentowane i starzone w dębowych beczkach, z osadem mieszanym co dwa tygodnie, co nadaje mu wyjątkowo kremowy smak. Jest to świetne wino do jedzenia, dzięki podwyższonej kwasowości i wyrazistym nutom owocowym. Doskonale komponuje się z owocami morza, skorupiakami lub kurczakiem.
El Enemigo Chardonnay 2022
Argentyna zawiera jedne z najbardziej ekstremalnych terroir na świecie i najbardziej innowacyjnych winiarzy, co prowadzi do naprawdę charakterystycznych win Chardonnay. Ten ma stosunkowo powściągliwy nos i mówi najwięcej w ustach. Nuty owoców cytrusowych są silne, ma wyraźną kwiatowość, a przede wszystkim słoną krawędź.
Najbardziej ekscytującą rzeczą w tym winie jest jego wysoka kwasowość. Zostało ono wyprodukowane przez El Enemigo, prestiżową rodzinną winiarnię, która nie stroni od wysoko położonych winnic. Winogrona do tego wina były uprawiane na wysokości 1500 metrów nad poziomem morza, dzięki czemu winogrona zachowały jasną kwasowość. Podczas gdy na Chardonnay większy wpływ ma ręka winiarza, jest to jeden z przykładów, w których ekstremalne terroir z pewnością ma wpływ. To wyraźnie argentyńskie Chardonnay, idealne do delektowania się w letni wieczór, dzięki orzeźwiającemu, żywemu profilowi.
Domaine du Castel C Blanc du Castel 2022
Izraelskie wina są nieco trudne do skategoryzowania i nie można ich tak naprawdę nazwać Nowym czy Starym Światem. Izrael ma bogatą historię winiarstwa (uważa się, że Vinis Vitifera pochodzi z pobliskiego regionu Kaukazu), ale przemysł winiarski w tym kraju powstał niedawno. Ten przykład zawiera mocny poziom alkoholu, który jest typowy dla win z Nowego Świata, a także jasną kwasowość. Ma wyraźne nuty białych owoców, takich jak gruszka, jabłko i brzoskwinia. Mogą Państwo również odkryć elementy orzechowe i rozkosznie kremowy smak w ustach, uzyskany dzięki starzeniu w dębie.
Wino to jest fantastycznym, pełnym smaku przedstawicielem izraelskiego Chardonnay, produkowanym przez Domaine du Castel. Swoje pierwsze wino wypuścili w 1995 roku i chociaż ich winnice mają bardzo małe plony, pozwala to na uzyskanie win wyższej jakości. Byłoby to świetne wino do delektowania się śródziemnomorskim półmiskiem, w tym hummusem i chlebem pitta, w piękny letni dzień.
Kumeu River Hunting Hill Chardonnay 2022
Wyobrażając sobie nowozelandzkie winnice, łatwo wyobrazić sobie rozbijające się fale i oszałamiające krajobrazy, z których słynie ten kraj. To wino jest doskonałym odzwierciedleniem tego obrazu. Jest zachwycająco świeże, z czystymi, eleganckimi owocami. Jednak na podniebieniu pokazuje klasyczne ciało Chardonnay. Jest duże i okrągłe, z żylastą kwasowością, która zapewnia cudownie wyrafinowane odczucie w ustach. Zdecydowanie naśladuje francuski styl, ale pobliski ocean wnosi pewną aromatyczną stronę, której nie można zignorować.
To wino jest doskonałym przykładem tego, jak Chardonnay z Nowego Świata może odzwierciedlać burgundzkie pochodzenie szczepu, jednocześnie wnosząc coś nowego na stół. Nie ma tu również mowy o poświęceniu jakości - jest to jedno z najwyżej ocenianych Chardonnay, jakie ma do zaoferowania Nowa Zelandia. Kumeu River to rodzinna winiarnia położona na północny zachód od Auckland, która zyskała świetną reputację. Wino to przyciąga tłumy dzięki swojemu świeżemu, maślanemu i lekko tropikalnemu profilowi, dzięki czemu jest idealne na każdą okazję.
Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2021
Coś w Australii wydobywa to, co najlepsze z winogron Chardonnay. To wino pochodzi z Margaret Valley, wyprodukowane w 100% z klonu Gingin Chardonnay. Z tego powodu dzieli pewne cechy z najlepszymi Chardonnay z Kalifornii, ale jak już wiemy, dotyk winiarzy jest niezwykle ważny w przypadku tego szczepu. To wino jest pełne niuansów. Odkryją Państwo w nim obfite ciało z mocnymi owocowymi aromatami. Powoli przechodzą one w skoncentrowane nuty czystej cytryny i cytrusowej świeżości. Jest tu także lekki wpływ drożdży, ponieważ wino to spędziło 9 miesięcy leżakując na osadzie drożdżowym.
To wysoko oceniane wino produkowane jest przez Vasse Felix, jedną z pierwszych winiarni w Margaret Valley. To typowy australijski styl, z dużym ciałem i odważnymi owocami. Jest również głęboko orzeźwiające i byłoby fantastyczne w gorący letni dzień, podawane z grillowaną rybą.
Te sześć win to doskonałe przykłady tego, jak zniuansowane mogą być wina z Nowego Świata. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku szczepu Chardonnay, ponieważ każdy winiarz ma nieco inne podejście.
Mamy nadzieję, że ten artykuł wyjaśnił Państwu różnice (lub ich brak) pomiędzy winami z Nowego i Starego Świata. Bez względu na to, którą drogą Chardonnay Państwo podążą, trzymając się tych nazw, nie sposób będzie się pomylić.
Ok!