Pojawienie się win Mencia

To nie Tempranillo, to nie Garnacha – to Mencía. I być może jest to najciekawsza hiszpańska odmiana winorośli, o której nigdy nie słyszałeś. Kiedyś uważano ją za kuzyna Cabernet Franc ze względu na liczne podobieństwa, jednak w rzeczywistości jest potomkiem dwóch rzadkich portugalskich szczepów i powraca do łask wzdłuż atlantyckiego wybrzeża Hiszpanii.

Mencía znana jest z świeżości i średniej budowy, aromatycznego charakteru oraz głębokiej czerwieni w kieliszku. Jej typowe smaki czasem przypominają średnio zbudowane wina z Francji, takie jak Cabernet Franc czy Pinot Noir. W jej profilu można odkryć nuty granatu, wiśniowego likieru, lukrecji, wyraźnie ziemisty charakter i mineralność przypominającą żwir.

W tym artykule przyjrzymy się, jak Mencía stała się popularnym i wyrafinowanym winem w Hiszpanii, a także polecimy kilka win, dzięki którym poznasz ten fascynujący czerwony szczep.

Czym jest Mencía? Odmiana, jej pojawienie się i style

Mencía pochodzi z zachodniego wybrzeża Półwyspu Iberyjskiego. Najczęściej uprawiana jest w północno-zachodnim zakątku Hiszpanii, położonym nad Portugalią – znanym również jako Galicja. Uprawiana jest także w Portugalii, gdzie występuje pod nazwami Jaen, Giao lub Loureiro Tinto.

Historycznie Mencía była uprawiana masowo i wykorzystywana do produkcji taniego wina stołowego lub jako składnik win kupażowanych. W ostatnich latach, szczególnie w galicyjskich regionach Bierzo, Ribeira Sacra i Valdeorras, Mencía zyskała popularność jako wino jednoszczepowe, ewoluując od ciężkiego beczkowania i ekstrakcji w stronę eleganckich, opartych na terroir cuvée.

Ten ruch rozpoczął się w latach 90., dzięki przedsiębiorczym winiarzom takim jak Fernando González, Pedro Rodríguez i Alvaro Palacios (który również przyczynił się do odrodzenia regionu Priorat w Katalonii). Ci pionierzy odkryli opuszczone winnice w całym regionie i zaczęli eksperymentować z wysoko położonymi, wietrznymi lokalizacjami Galicji, obsadzając je starymi krzewami – ta kombinacja okazała się doskonałą podstawą nowego stylu wyrafinowanych win.

Kolejną ważną postacią w odrodzeniu Mencii jest Luis Gutiérrez, krytyk winiarski z magazynu Wine Advocate Roberta Parkera i współzałożyciel elmundovino.com, który publikuje recenzje win wyłącznie po hiszpańsku. Odegrał tak dużą rolę w podnoszeniu reputacji Mencii (i hiszpańskiego wina jako całości), że w 2012 roku został uhonorowany Hiszpańską Narodową Nagrodą Gastronomiczną za dziennikarstwo przez ministra turystyki Hiszpanii.

Dziś wina z Mencii nadal są rozwijane i udoskonalane przez legendarnych hiszpańskich winiarzy, takich jak Raúl Pérez Pereira, oraz przez młodsze pokolenie, np. Diego Maganę, założyciela Dominio de Anza.

Czego więc można oczekiwać po nowoczesnej butelce Mencii? Zaraz przejdziemy do naszych rekomendacji, ale dla miłośników Pinot Noir i Cabernet Franc może to być odświeżająca alternatywa. Jest różnorodna, łatwa do łączenia z jedzeniem i zawsze zachowuje przyjemną świeżość dzięki naturalnie wysokiej kwasowości.

Pięć genialnych win z Mencíi, które warto odkryć

Pierwsze wino pochodzi ze wspomnianej wcześniej winnicy Dominio de Anza, Finca El Rapolao. To niezwykle precyzyjne wino, pochodzące z jednej działki o powierzchni 0,5 hektara w regionie Bierzo, zawierającej niewielkie ilości winogron Alicante Bouschet i Sousón. Idealnie łączy delikatność z wyrazistym charakterem czerwonych owoców, z nutami żelaza i drobnoziarnistych tanin. 

Wino powstało w rustykalnym, tradycyjnym stylu, ale z nowoczesnym wykończeniem i technikami, oferując wyjątkowy smak regionu Galicji – to idealne miejsce, by rozpocząć swoją podróż. Dominio de Anza to marka, na którą warto zwrócić uwagę – zarządzana jest przez pochodzącego z Nawarry Diego Magañę, który tworzy również wina w słynnej Rioji.

W miarę jak przechodzimy przez kolejne propozycje, zauważysz, że winogrona Mencía oferują niesamowitą wartość za pieniądze. Finca El Rapolao to jedno z najdroższych win na naszej liście, ale nawet ono nie zrujnuje Twojego budżetu. 

Nasza kolejna rekomendacja pochodzi z winnicy Michelini i Mufatto, założonej przez argentyńskich winiarzy w Bierzo. A Merced zostało ocenione na 90+ przez wielu krytyków i pochodzi z winnicy w Molinaseca, tuż za granicą Galicji, w prowincji León. Winorośle zasadzono na glebach gliniastych bogatych w łupek i kwarc, co daje w winie nuty grafitu i mokrego kamienia. To bardziej aromatyczne i eleganckie Mencía, z subtelnymi nutami ziemi i czerwonych owoców.

Winnica Guímaro została założona w Ribeira Sacra w latach 90., zanim jeszcze rozpoczęło się odrodzenie Mencíi, a nawet zanim Ribeira Sacra otrzymała status apelacji. To jedna z kilku galicyjskich winnic, w których znany Raúl Pérez działał jako konsultant, wprowadzając nowoczesne techniki i podejście o niskiej ingerencji.

Camino Real to nasze polecenie z Guímaro (słowo oznaczające „buntownik”) – niesamowicie przystępne cenowo Mencía, które trzeba spróbować, by uwierzyć. Cudownie aromatyczne, pochodzi z działek z nasadzeniami starych winorośli w subregionie Amanda. Leżakowanie w dębie zmiękcza taniny bez przytłaczania delikatnego profilu Mencíi. W smaku jest soczyste i żywe, z wyrazistymi czerwonymi owocami, świeżymi ziołami i delikatnymi nutami ziemi i runa leśnego.

Czwarte wino pochodzi z winnicy Verónica Ortega, nazwanej na cześć swojej założycielki – wschodzącej gwiazdy hiszpańskiego winiarstwa. Zaczęła od nauki u boku w Domaine de la Romanée Conti i w winnicy Raúla Péreza w Valtuille, zanim w 2012 roku osiedliła się w regionie Bierzo.

Jej wino ROC Mencía to wino silnie związane z terroir, wykonane w 100% z ręcznie zbieranych winogron Mencía, co czyni je najczystszym przykładem tego szczepu na liście. Gorąco je polecamy osobom rozpoczynającym swoją przygodę z tym winem. Jest ekspresyjne i aromatyczne w kieliszku, z szeroką gamą smaków czerwonych jagód, suszonych ziół, fioletowych kwiatów i aksamitnym, tanicznym finiszem. To stylowe wino galicyjskie inspirowane Burgundią – doskonały przykład rozwoju Mencíi od lat 90.

Nasza ostatnia rekomendacja pojedynczej butelki pochodzi z winnicy Envínate – nazwa ta to wezwanie, by „winić się” (czyli napić wina). Winiarnia ma dwie lokalizacje: Ribeira Sacra w Galicji i Wyspy Kanaryjskie – oba miejsca są silnie związane z wpływami Oceanu Atlantyckiego.

Lousas Doad pochodzi z kilku starych winnic w apelacji Ribeira Sacra. Choć w większości składa się z odmiany Mencía, zawiera również 11% Garnachy, Brancellao i Merenzao. To klasyczna Mencía – wino o średnim ciele, niezwykle soczyste i intensywne w ustach, z nutami płatków róży, wiśni i słonej, atlantyckiej mineralności.

Porady dotyczące podawania i degustacji Mencía

Jako wino lekkie do średnio treściwego, Mencía oferuje kilka możliwości, by wzmocnić doświadczenie degustacyjne – nieco inne niż w przypadku Tempranillo czy Garnachy.

Najlepiej smakuje nieco poniżej temperatury pokojowej, dlatego zalecamy schłodzić ją lub wyjąć z lodówki na około pół godziny przed podaniem. Mencía to również wyjątkowo wszechstronne wino – świetnie komponuje się z tradycyjnym galicyjskim serem manchego, chorizo, risotto z grzybami lub treściwym gulaszem mięsnym.

Jeśli chodzi o szkło, możesz użyć praktycznie dowolnego kieliszka – ale ze względu na podobieństwa do Cabernet Franc i Pinot Noir, polecamy kieliszki w stylu burgundzkim, z szerokim dnem. Dekantacja może pomóc w przypadku młodszych win lub tych o wyższej kwasowości, choć zależy to od konkretnego wina i jego twórcy.

Świetnym sposobem na poznanie Mencía jest degustacja porównawcza – zarówno z innymi czerwonymi winami o średniej strukturze, jak i z różnymi wersjami samej Mencía. W tym celu gorąco polecamy nasz Zestaw Degustacyjny Premium.

Zawiera starannie dobrany wybór butelek, z których wiele pochodzi z winnic, o których już wspominaliśmy, takich jak Envínate, Guimaro, Dominio de Anza oraz legendarny Raúl Pérez. Degustacja tych win obok siebie to nie tylko kulinarna, ale również edukacyjna przygoda – i jak to często bywa z Mencía, nawet wersje premium nie zrujnują portfela.

Mencía to jedna z najbardziej fascynujących historii sukcesu w świecie wina – od prostego stołowego trunku do wina, które gości przy eleganckich daniach w najlepszych restauracjach. Wciąż jednak jest często niedoceniana – teraz jest najlepszy moment, by wskoczyć do pociągu Mencía, niezależnie czy jesteś kolekcjonerem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę. Mamy nadzieję, że ta eksploracja galicyjskiego szczepu będzie przydatna w Twojej podróży po świecie wina – niezależnie od tego, czy wolisz klasyczne, rustykalne czerwone wina, czy nowoczesne wersje Mencía – i że wkrótce wznieśniesz toast za to niedoceniane piękno.