Jak starzenie w butelce wpływa na profil smakowy win Riesling?

Wina Riesling również poprawiają się wraz z dojrzewaniem w butelkach, ponieważ z wiekiem zyskują złożoność i trzeciorzędne aromaty. W procesie starzenia w butelce, podstawowe aromaty owocowe mogą zniknąć, dając miejsce bardziej złożonym aromatom dymu, miodu i suszonych owoców. Kwasowość wina służy jako środek konserwujący i dlatego może się ono rozwijać i pozostać świeże nawet po wielu latach w piwnicy.