Jak starzenie w dębie wpływa na argentyński Malbec?

Stosunek do starzenia w dębie jest dwojaki: beczki z dębu francuskiego i amerykańskiego są używane do rozwijania drzewnych, korzennych i waniliowych aromatów i smaków wina, a także do zwiększenia tekstury. Ten konkretny dąb nadaje winu aromaty wanilii, cedru i pieczonych pączków, które dobrze współgrają z jego śliwkowym smakiem. W rzeczywistości starzenie w dębie zarówno zmiękcza taniny, jak i dodaje odrobinę smaku dymu, co z kolei przekłada się na ogólną harmonię wina.