Dlaczego gruzińskie wino jest pomarańczowe?

Gruzja, która produkuje wino znane ze swoich pomarańczowych odcieni, robi to za pomocą starożytnej metody produkcji wina przy użyciu dużych glinianych naczyń, które są zatopione w glebie. Tam białe winogrona przechodzą fermentację ze wszystkimi skórkami, nasionami i łodygami, które przyczyniają się do długości kontaktu ze skórką, a zwłaszcza do ekstrakcji garbników i pigmentów w celu uzyskania szczególnego bursztynowego odcienia. Oznacza to złożoność i wyjątkowość gruzińskiego wina ze względu na jego naukowy charakter sprzed tysięcy lat.