Castello di Monsanto Olive Oil

Średnie wartości odżywcze dla 100gr
Kalorie
900 Kcal/3700 Kj

Tłuszcze ogółem
100 g



Castello Monsanto to toskańskie gospodarstwo położone w dolinie Elsa, w prowincji Florencja. Zakupione w 1961 roku przez Aldo Bianchi, jest obecnie zarządzane przez Fabrizio Bianchi i jego córkę Laurę. Posiadłość, która rozciąga się na 70 hektarach ziemi, szczyci się dużą bioróżnorodnością, dzięki naprzemienności winnic, gajów oliwnych, cyprysów, mioteł, dębów, laurów, wrzosów i drzew truskawkowych, tworząc idealne środowisko naturalne dla wysokiej jakości uprawy winorośli i oliwek. Uprawy korzystają z wyjątkowych warunków, z glebami bogatymi w galestro (skały łupkowe) i mikroklimatem łagodzonym przez wiatry Mistral.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Castello Monsanto to mieszanka rodzimych oliwek z odmian Correggiolo, Moraiolo, Leccino i Frantoio. Po ręcznym zbiorze i transporcie do tłoczni, oliwa jest produkowana mechanicznie i tłoczona na zimno, aby zmaksymalizować jej pełną ekspresję aromatyczną i zachować jej właściwości organoleptyczne.

Rezultatem jest chuda i aromatyczna oliwa z oliwek, która ma jasny kolor z zielonymi odcieniami, z tendencją do żółknięcia w miarę starzenia. W nosie wyczuwalny jest świeży i aromatyczny charakter z nutami owocowymi i chlorofilowymi. Na podniebieniu jest zrównoważony, okrągły i gładki, z przyjemną nutą pikanterii i delikatnym gorzkim posmakiem na finiszu. Dzięki harmonijnemu i delikatnemu smakowi doskonale komponuje się z zupami warzywnymi i strączkowymi, przepisami wegetariańskimi i grillowanymi białymi mięsami.