Wine & Soul Olive Oil 2025

Wine & Soul to portugalska winiarnia położona w Dolinie Douro, założona przez winiarzy Sandrę Tavares da Silva i Jorge’a Serôdio Borgesa. Pod koniec lat 90. para ta postanowiła nabyć stare winnice w Vale do Pinhão. Pierwsze wino wyprodukowano w 2001 roku i od tego czasu firma zyskała popularność dzięki doskonałym winom produkowanym w ograniczonych ilościach, które odzwierciedlają charakter i tradycję winiarską regionu Douro. W 2007 roku firma rozpoczęła również produkcję oliwy z oliwek.

Oliwa z oliwek extra virgin „Wine & Soul” to mieszanka rodzimych odmian Cobrançosa, Madural i Verdeal, pozyskiwana z uprawianych metodami ekologicznymi drzew oliwnych w wieku ponad 80 lat, otaczających winnice. Po ręcznych zbiorach pod koniec października oliwa jest delikatnie tłoczona na zimno, aby zapewnić pełne uwydatnienie aromatów.

Ta elegancka ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin ma zrównoważony i wyrafinowany charakter oraz bogaty profil aromatyczny, w którym wyczuwalne są nuty jabłka, zielonego banana i orzecha włoskiego, a następnie ziołowe akcenty. Na podniebieniu jest świeża i delikatnie pikantna, z nutami pieprzu i lekko gorzkim finiszem. Jest to idealna oliwa do przyrządzania mieszanych sałatek i marynowania grillowanych warzyw. Doskonale komponuje się również z bruschettą i drobiem, a także jako wykończenie dań z makaronem.