Aci Urbajs Organic Anarchy 2025

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 10 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę pół godziny przed podaniem.

Aci Urbajs to znany słoweński winiarz, który jest właścicielem około jednego hektara winnic na wzgórzu Rifnik. Jego pasja do uprawy winorośli rozkwitła w 1969 roku, kiedy to jego rodzice nabyli tę niewielką działkę. Od tamtej pory Aci pogłębiał swoją wiedzę i rozwinął silne zainteresowanie praktykami biodynamicznymi. Jego winorośle uprawiane są bez środków chemicznych, a w piwnicy stosuje on podejście oparte na minimalnej ingerencji, nie używając siarczynów, aby produkować naturalne wina doskonałej jakości.

Organic Anarchy to kupaż ekologicznie uprawianych winogron odmian Riesling, Kerner i Chardonnay z słoweńskiego regionu Stajerska. Tutaj 30-letnie winorośle rozwijają się na wysokości 450 metrów nad poziomem morza i są zakorzenione w glebach marglistych. Po fermentacji wino leżakuje przez rok w starych słoweńskich dębowych beczkach. Produkcja jest ograniczona do 300 butelek.

W nosie wino ujawnia złożony i wielowarstwowy profil aromatyczny z nutami pomarańczy i owoców pestkowych, subtelnymi akcentami miodu oraz białych kwiatów. Na podniebieniu jest bogate i gładkie, o oleistej konsystencji i rześkiej kwasowości. Charakteryzuje się średnią pełnią i soczystością. Finisz jest długi i przywołuje nuty mineralne. Jest to wino o intensywnym i wyrazistym charakterze, które doskonale komponuje się z wieloma wegetariańskimi potrawami kuchni bliskowschodniej oraz serami o średniej dojrzałości.