Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Premier Cru Les Vaucopins 2023

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Château Long-Depaquit, położone w miejscowości Chablis, zostało założone pod koniec XVIII wieku. Dziś ta prestiżowa posiadłość, jedna z najbardziej znanych w regionie, jest częścią Maison Albert Bichot i ma ponad 50 hektarów winnic.

Winogrona Chardonnay pochodzą z parceli Premier Cru Les Vaucopins położonej na południowy wschód od Chablis, na prawym brzegu rzeki Serein, w gminie Chichée. Krzewy winorośli, mające około 30 lat, opierają swoje korzenie na wapiennych glebach Kimmeridgian i cieszą się południową ekspozycją, na stromym zboczu. Po ręcznym zbiorze winifikacja odbywa się w mieszance zbiorników ze stali nierdzewnej i używanych dębowych beczek, gdzie wino pozostaje przez 10 miesięcy na drobnym osadzie, a następnie przenosi się do stalowych zbiorników na kolejne 2 miesiące starzenia.

Chablis Premier Cru Les Vaucopins to wino o wielkiej klasie i jakości, o wspaniałym kolorze ze złotymi odcieniami oraz wyrazistym i szerokim profilu aromatycznym z nutami moreli i pigwy, kandyzowanych owoców i karmelu oraz lekkimi nutami tostowymi i dymnymi. Na podniebieniu jest energiczne i żywe, skoncentrowane i mineralne. Ma orzeźwiającą kwasowość i długi, trwały finisz, przypominający krzemień. Dobrze komponuje się z pieczonym okoniem morskim, ostrygami i owocami morza.