Alta Alella Bruant 2023

Wypij od razu albo przechowuj w piwnicy do 5 lat. Nie trzeba dekantować.

Alta Alella to katalońska winnica położona w Hiszpanii, niedaleko Barcelony, założona przez rodzinę Pujol-Busquets w 1991 roku. Obecnie posiadłość obejmuje około 90 hektarów winnic.

Bruant to cava produkowana wyłącznie z winogron odmiany Pansa Blanca pochodzących z certyfikowanych ekologicznych winnic, mających około 12 lat i położonych na wysokości od 150 do 300 metrów nad poziomem morza. Winorośle rosną na piaszczystych glebach granitowych i mają południowo-wschodnią ekspozycję. Po ręcznych zbiorach i fermentacji z wykorzystaniem rodzimych drożdży następuje druga fermentacja w butelkach, zgodnie z metodą klasyczną. Następnie wino leżakuje na osadzie przez 15–24 miesiące. Nazwa wina nawiązuje do małego ptaszka, znanego też jako trznadel, który żywi się drobnymi owadami, pomagając w ten sposób zwalczać szkodniki i chwasty w winnicy.

W rezultacie powstało świeże i młodzieńcze wino Cava, o jasnożółtej barwie z złotymi refleksami i delikatnymi, trwałymi bąbelkami w kieliszku. Jego profil aromatyczny jest bogaty i pachnący, z nutami gruszki, zielonego jabłka oraz akcentami miodu i orzecha laskowego. Na podniebieniu jest rześkie, żywe i orzeźwiające, z przyjemną mineralnością i długim, złożonym finiszem. Spróbuj go z sushi lub jajkami po benedyktyńsku z łososiem.