Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2019

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Antinori to jedna z najsłynniejszych toskańskich rodzin winiarskich o szlachetnej historii sięgającej 26 pokoleń wstecz do 1385 roku, kiedy Giovanni di Piero Antinori został członkiem florenckiej gildii winiarzy. W 1995 roku rodzina kupiła posiadłość Pian Delle Vigne o powierzchni 460 akrów, położoną 6 kilometrów na południowy zachód od Montalcino.
Filozofia posiadłości koncentruje się na starzeniu win Brunello w dużych beczkach. Pomagają one pokazać charakter winogron Sangiovese i unikalny terroir posiadłości. Winnice mają głównie południowo-zachodnią ekspozycję i są sadzone na wysokości 130 metrów nad poziomem morza, co pomaga w pełni dojrzeć winogrona, zachowując jednocześnie aromat i świeżość.W winiarni winogrona są fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie młode wino dojrzewa przez dwa lata w różnych dużych dębowych beczkach o pojemności od 30 do 80 hektolitrów. Po butelkowaniu wino spędza więcej czasu w piwnicy, zanim w końcu zostanie uznane za gotowe do wypuszczenia na rynek. Rezultatem jest złożone i wyrafinowane Brunello, które pęka w szwach od dojrzałych czerwonych śliwek i wiśni wraz z nutami śródziemnomorskich ziół, cedru i przypraw. Proszę przechowywać w piwnicy jeszcze przez kilka lat lub podawać teraz z obfitym czerwonym mięsem lub daniami z dziczyzny.