Aphros Phaunus Amphora Palhete 2019

Przechowywać w piwnicy do 3 lat. Podawać schłodzone.
Vasco Croft początkowo pracował jako architekt, ale od dawna interesował się biodynamicznym ruchem winiarskim, zanim założył Aphros w 2002 roku. Winiarnia znajduje się w Vinho Verde, w historycznej posiadłości jego rodziny Casal do Paço z XVII wieku i koncentruje się na produkcji klasycznych lokalnych odmian w harmonii z naturą. W winnicy stosuje się rośliny okrywowe między winoroślami, aby zwiększyć bioróżnorodność, a winorośle są traktowane naturalnymi ekstraktami. W winiarni winogrona są fermentowane przy użyciu dzikich drożdży występujących naturalnie w winiarni i na skórkach winogron.
W 2015 roku Croft zdecydował się podzielić markę na dwie marki, jedną skupiającą się na klasycznych ekspresjach lokalnych odmian winogron, a drugą opartą na średniowiecznej piwnicy, w której wszystko odbywa się bez prądu. Ta druga marka nazywa się Phaunus i wyróżnia się wykorzystaniem glinianych amfor do fermentacji i dojrzewania win.Palhete powstaje z winogron Loureiro i Vinhao pochodzących z północno-zachodniej Portugalii, które są spontanicznie fermentowane na skórkach w glinianych amforach Croft. Młode wino dojrzewa następnie na osadzie drożdżowym przez 7 miesięcy w amforach i jest butelkowane bez klarowania i filtrowania. W ten sposób powstaje wyjątkowe i pyszne różowe wino z kuszącymi nutami suszonych płatków róży, kadzidła, śródziemnomorskich ziół oraz żurawiny i granatu. Doskonałe jako orzeźwiający i niezwykły aperitif lub partner do łososia, pieczonego kurczaka lub kremowych serów.