Badenhorst Kalmoesfontein White Blend 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 8 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.

Winnica Badenhorst została założona w 2008 roku przez kuzynów Heina i Adiego Badenhorstów w najbardziej na północ wysuniętej części apelacji Swartland, gdzie odrestaurowali starą winnicę. Obecnie posiadłość, obejmująca 28 hektarów winnic, produkuje doskonałe wina biodynamiczne.

Kalmoesfontein White Blend powstaje z winogron Chenin Blanc, Clairette Blanc, Grenache Blanc, Palomino, Viognier i Roussanne, z dodatkiem Muscat d'Alexandrie i Verdelho, pochodzących ze starych krzewów winorośli należących do posiadłości. Prace w winnicy są wykonywane ręcznie, a po zbiorach winogrona są przetwarzane w całości, a następnie fermentowane z wykorzystaniem rodzimych drożdży. Po winifikacji gotowe wino leżakuje w mieszance używanych drewnianych beczek i betonowych kadziach.

W kieliszku wino ma intensywny kolor z cytrynowożółtymi odcieniami oraz bogaty i elegancki profil aromatyczny. W nosie otwiera się nutami śliwki mirabelki, dojrzałego jabłka, brzoskwini i ananasa, a następnie pojawiają się nuty wanilii i delikatnych słodkich przypraw. Na podniebieniu jest świeże i mineralne, żywe i energiczne, o kremowej konsystencji i pikantnych nutach. Jest owocowe i soczyste, z długim finiszem przywodzącym na myśl nuty cytrynowego twarogu. Jest to wino zrównoważone i wyrafinowane, które dobrze komponuje się z makaronem cacio e pepe, risotto z przegrzebkami i muszlami gratin.