Black Sage Vineyard Shiraz 2019

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Winnica Black Sage znajduje się na północnym krańcu doliny Okanagan, na zarośniętym terenie, który do niedawna był uważany za odpowiedni do hodowli bydła. W 1992 roku właściciele Sumac Ridge Estate Winery, Harry McWatters i Bob Wareham, zakupili nieużywaną winnicę i eksperymentowali z sadzeniem francuskich sadzonek winorośli, aby wyprodukować pierwsze w regionie mieszanki w stylu Bordeaux. Od tego czasu winnica zyskała imponującą reputację dzięki odważnym czerwonym winom wytwarzanym z Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz i Cabernet Franc.Ten soczysty i soczysty Shiraz pochodzi z winnic, w których owoce zbierane są późną jesienią, kiedy osiągają pełną dojrzałość. W winiarni winogrona są odszypułkowywane i fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Młode wino jest przenoszone do beczek z francuskiego i amerykańskiego dębu, gdzie dojrzewa przez 14-16 miesięcy przed butelkowaniem.
Ten potężny Shiraz, eksplodujący ciemnymi śliwkami, cassis, jeżynami i zimowymi przyprawami, ma obfite, pełne ciało, mocne taniny i bardzo długi finisz z nutami dymu drzewnego i liści tytoniu. Intensywny profil smakowy czyni go doskonałym partnerem dla bogatych dań, takich jak gulasz wołowy, stek i jagnięcina w ziołach. Może być również przechowywane w piwnicy przez kolejne 8 lat, gdzie będzie ewoluować i rozwijać się w coś jeszcze piękniejszego.