Bodegas Cepa 21 Malabrigo 2019

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.
Założona w 2007 roku przez braci José i Javiera Moro, trzecie pokolenie Bodegas Emilio Moro, Bodegas Cepa 21 znajduje się na małym cyplu otoczonym winnicami posiadłości i ze wspaniałym widokiem. Winnice posiadłości rozciągają się na ponad 50 hektarach, na glebach piaszczysto-gliniastych, z orientacją północną. Czynniki te gwarantują doskonałe i stopniowe dojrzewanie, co skutkuje świeżymi i złożonymi winami. Wina Bodegas Cepa 21 są szeroko znane na całym świecie ze swojej delikatności i elegancji.Malabrigo, którego rocznie produkuje się tylko 5000 butelek, jest najbardziej kultowym winem Bodegas Cepa 21. Winogrona Tempranillo zbierane są z winnic położonych na północnych zboczach, wystawionych na działanie wiatru, na piaszczysto-gliniastej glebie z dużą ilością kamyków. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, a gotowe wino leżakuje przez 18 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu.
Kolor jest intensywny z wiśniowymi odcieniami czerwieni i jasnofioletowymi odcieniami. Profil aromatyczny jest szeroki i złożony z nutami dojrzałych czarnych owoców i przypraw, aromatami balsamicznymi i nutami kawy. Na podniebieniu wino jest okrągłe i otulające, dojrzałe i zrównoważone. Ma aksamitne taniny i zrównoważoną kwasowość. Finisz jest długi i przypomina nuty dymne. Dobrze komponuje się z pasztetem z dziczyzny i pieczoną polędwiczką wieprzową z grzybami.