Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Francois Lurton pochodzi z długiej linii winiarzy z Bordeaux, więc być może było to naturalne, że opuścił swoją rodzinną Francję, aby produkować wino na dziewiczych terenach Ameryki Południowej. W 1996 roku wraz z bratem kupił 200 akrów ziemi w jałowej dolinie Uco w Mendozie. W tamtym czasie ten pustynny region u podnóża Andów nie był uważany za odpowiedni do produkcji wina, ale na szczęście bracia byli na tyle przewidujący, że zdali sobie sprawę, że tutejsze terroir ma doskonały potencjał.Dziś w dolinie Uco znajduje się wiele najsłynniejszych argentyńskich winiarni, a warunki panujące na dużych wysokościach pozwalają produkować intensywne, ale doskonale zbalansowane czerwone wina, takie jak to wspaniałe L'Esprit de Chacayes. Jest to mieszanka argentyńskiego Malbec i Côt, francuskiego kuzyna Malbec, z winogronami zbieranymi ręcznie i fermentowanymi w betonowych kadziach, aby zachować świeżość i charakter odmiany.
Pierwszą rzeczą, którą zauważą Państwo w kieliszku, jest głęboki czerwony wiśniowy odcień i kuszące nuty czerwonych porzeczek, wiśni i śliwek z Côt, wraz z nutami fiołków, które są powszechne w terroir Los Chacayes. Na podniebieniu jest zmysłowe, pełne ciało, jedwabiście gładkie taniny i kuszące nuty soczystych ciemnych owoców, przypraw i palonej kawy na długim finiszu.