Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Edicion Limitada 2020

Można pić od razu lub przechowywać w piwnicy do 25 lat. Nie ma potrzeby dekantacji, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Położona w samym sercu Rioja Alavesa, Bodegas Valdemar to winnica o długiej historii. Działalność winiarska rodziny Martinez Bujanda rozpoczęła się w 1889 roku wraz z Joaquínem Martínezem Bujandą, a dziś firma, znana na całym świecie ze swojego pionierskiego ducha, jest prowadzona przez Jesusa i Anę, przedstawicieli piątego pokolenia.

Produkowane w ilości poniżej 8000 butelek Conde de Valdemar Edicion Limitada to mieszanka szczepów Tempranillo, Maturana i Graciano, wyselekcjonowanych i ręcznie zbieranych z najbardziej renomowanych winnic posiadłości (La Recaja dla Tempranillo, Balcón de Pilatos dla Maturana i Las Seis Alhajas dla Graciano). Po winifikacji gotowe wino leżakuje przez ponad dwa lata w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu (odpowiednio 60% i 40%).

W kieliszku wino ma głęboki, jasny kolor z ciemnymi odcieniami wiśni. Jego profil aromatyczny jest bogaty i szeroki, z początkowymi nutami dojrzałych ciemnych owoców, a następnie balsamicznymi i pikantnymi akcentami oraz końcową nutą tytoniu i lukrecji. Na podniebieniu jest miękkie i jedwabiste, skoncentrowane i okrągłe, o dobrej strukturze i żywej kwasowości. Taniny są gładkie, a finisz długi i lekko słony. Bardzo dobrze komponuje się z risotto z grzybami, pieczonymi borowikami i dojrzałymi serami.