Burrowing Owl Chardonnay 2023

Proszę delektować się nim teraz lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
To maślane białe wino jest wytwarzane w 100% z Chardonnay i charakteryzuje się przepysznym bukietem czerwonego jabłka, owoców pestkowych i gruszki, w połączeniu z kwiatową warstwą wiciokrzewu i esencji wanilii. Jest to jedno z najlepszych kanadyjskich białych win, jakie można kupić i jest to doskonała butelka, aby rozpocząć odkrywanie tego niedocenianego kraju winiarskiego.Winiarnia Burrowing Owl Estate leży tuż przy granicy z Kanadą, w najbardziej wysuniętej na północ części terroir "pędzla antylopy", półpustynnego stepu utworzonego przez starożytne lodowce i deszczowy cień pasma górskiego Cascade. Winiarnia została założona przez Jima Wyse'a w 1997 roku, inżyniera budowlanego, który został winiarzem, który kładzie ogromny nacisk na bioróżnorodność i minimalne metody uprawy.
To Chardonnay zostało zebrane z winnic należących do posiadłości, a następnie starzone przez 9 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, amerykańskiego dębu i akacji. Ten proces starzenia nadaje winu bogaty, aksamitny smak w ustach, wraz z subtelnymi nutami prażonych orzechów laskowych i dębu. Na pierwszy plan wysuwają się jednak owoce pestkowe, z dodatkowymi nutami papai, banana i cytryny. Długi finisz ujawnia nieśmiałe nuty mineralności. Proszę rozważyć połączenie go z pełnowartościowymi białymi rybami, sałatkami owocowymi lub warzywami korzeniowymi, takimi jak pasternak i słodki ziemniak.