Ca' del Baio Barbaresco Autinbej 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Piemontska winnica Ca del Baio znajduje się w Treiso, w samym sercu Langhe, i od ponad wieku produkuje doskonałe wina z lokalnych i międzynarodowych odmian winogron. Założona w 1921 roku przez Luigiego Grasso, obecnie jest zarządzana przez jego wnuka Giulio, jego żonę i ich trzy córki. Posiadłość szczyci się ponad 30 hektarami winnic.

Barbaresco Autinbej to kupaż winogron Nebbiolo wybranych z najlepszych działek w crus posiadłości, które Ernesto Grasso nazwał „autin bej” (najpiękniejsze w lokalnym dialekcie). Wapienno-piaszczyste, szare gleby margliste, doskonała ekspozycja i duże wysokości gwarantują produkcję eleganckiego i harmonijnego czerwonego wina. Po zbiorach i fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej gotowe wino leżakuje w beczkach przez około dwa lata, a następnie kolejne cztery miesiące w butelkach.

W rezultacie powstaje złożone wino o bogatym i intensywnym profilu aromatycznym, które otwiera się nutami malin i konfitury wiśniowej, po których następują akcenty fiołka, kakao i przypraw. Na podniebieniu jest skoncentrowane, miękkie i ciepłe. Ma mocne, ale dobrze zintegrowane taniny oraz długi, trwały finisz, który przypomina nuty kakao i dojrzałych ciemnych owoców. Doskonale komponuje się z kaczką w sosie z czerwonych owoców, gulaszem z dziczyzny lub wołowiną w sosie słodko-kwaśnym.