Ca' del Baio Moscato d'Asti 2025

Wino można pić od razu. Nie trzeba go dekantować. Podawać schłodzone.

Położona w miejscowości Treiso w Piemoncie winnica Ca' del Baio została założona w latach 20. XX wieku i obecnie jest prowadzona przez trzecie i czwarte pokolenie rodziny Grasso. Posiadłość obejmuje 30 hektarów winnic. Produkcja koncentruje się głównie na odmianie Nebbiolo, ale obejmuje również inne lokalne i międzynarodowe odmiany.

Winogrona Moscato Bianco pochodzą z winnicy położonej na działce katastralnej nr 101 w okolicy Tre Stelle. Tutaj winorośle, posadzone w latach 1953–1994 na wapienno-piaszczystych glebach z szarego marglu, cieszą się zróżnicowaną ekspozycją. Po zbiorach fermentacja odbywa się w zbiornikach ciśnieniowych do momentu osiągnięcia 5% alkoholu, następnie jest przerywana przez schłodzenie, a wino pozostaje na osadzie przez dwa miesiące.

W rezultacie powstało słodkie i delikatne wino, które w kieliszku mieni się jasnożółtym kolorem słomki, podkreślonym drobnym i trwałym musowaniem. W nosie to Moscato d’Asti ujawnia pełny aromatyczny charakter odmiany winogron, otwierając się owocowymi nutami moreli, mango i brzoskwini, z akcentami kwiatu lipy. Na podniebieniu jest żywe, cudownie słodkie i świeże, z dobrze zrównoważoną kwasowością i przyjemną kremowością. Finisz jest cytrusowy i długotrwały. Dzięki niskiej zawartości alkoholu i lekkiemu, aromatycznemu charakterowi jest to idealne wino na brunch. Dobrze komponuje się ze świeżymi deserami owocowymi, klasycznym włoskim panettone i brioche, ale świetnie pasuje też do lekkich dań kuchni azjatyckiej, świeżych serów i wędlin.