Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 7 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.
Jedna z pionierskich kalifornijskich winiarni, Calera, została założona w 1974 roku przez Josha Jensena, który zainspirował się legendarną elegancją wielkich burgundzkich domen. Josh znalazł idealny terroir dla swojej wizjonerskiej nowej winnicy w górach Gabilan na zachód od Chalone, obszaru, który jest obecnie nazywany Mt. Harlan AVA.
Dziś 31-hektarowa posiadłość jest w pełni certyfikowana jako organiczna, a winnice są sadzone na średniej wysokości 670 metrów nad poziomem morza. Dzięki chłodniejszym nocom i bliskości wybrzeża Pacyfiku panują tu idealne warunki do produkcji Pinot Noir w stylu burgundzkim z dużą dozą finezji. Owoce do tego znakomitego Pinota pochodzą z wybranych miejsc w Central Coast AVA. W winiarni winogrona są poddawane winifikacji, a młode wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 10 miesięcy przed butelkowaniem.
Kuszące ciemne wiśnie, czerwone porzeczki i zmiażdżone dzikie jagody wybuchają z kieliszka, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, gładką teksturę i delikatne taniny. Na podniebieniu wyczuwalne są uwodzicielskie nuty jagód i suszonych ziół, które długo utrzymują się na języku. Soczysty owocowy charakter i dojrzałe taniny sprawiają, że wino to świetnie pasuje do dań takich jak pieczona kaczka, dziczyzna czy ziemiste gulasze z dziczyzny.