Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico 2022

Proszę pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Założona przez sześciu plantatorów Valpolicella w 1933 roku, Cantina di Negrar jest bardzo ważną spółdzielczą winiarnią o fundamentalnej roli w produkcji Amarone. W ciągu 90 lat od założenia spółdzielnia przeszła wiele zmian: w 1948 r. siedziba przeniosła się do San Vito di Negrar, łącząc się z Cantina Produttori della Valpolicella, podczas gdy w 1957 r. Cantina została ponownie założona z 80 członkami w Negrar.Amarone della Valpolicella Classico jest najbardziej reprezentatywnym winem Cantina di Negrar. Wino produkowane jest z mieszanki Corvina, Corvinone i Rondinella, pochodzących z winnic o średnim wieku ponad 20 lat, położonych w historycznym obszarze Valpolicella. Po ręcznych zbiorach winogrona tradycyjnie pozostawia się do wyschnięcia na stojakach, aby osiągnęły odpowiednie stężenie cukru, przed procesem winifikacji, który zwykle rozpoczyna się w styczniu. Gotowe wino dojrzewa przez 18 miesięcy w dużych dębowych beczkach i kolejne 6 miesięcy w butelce.To wspaniałe Amarone ujawnia intensywny i złożony profil aromatyczny z nutami wiśni w alkoholu, typowymi dla tego wina, a następnie aromatami śliwki, kwiatów i słodkich przypraw. Na podniebieniu jest potężne i dobrze zbalansowane z pełną strukturą i aksamitnymi taninami. Jest to idealne wino do duszonej wołowiny, dojrzałych serów i ciemnej czekolady.