Cascina Baricchi Rose delle Casasse Barbaresco Riserva 2017

Przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zdekantować do 2 godzin przed podaniem.
Rose delle Casasse to rzadkie czerwone wino z regionu Piemont we Włoszech, o gęstym, odurzającym nosie płatków róży, ciemnej wiśni, cassis, czarnego pieprzu i smoły. Jest to prawdopodobnie jedyne Barbaresco na świecie wykonane w 100% z Nebbiolo Rose, niedocenianego kuzyna słynnego szczepu Nebbiolo.
Cascina Baricchi to mała rodzinna winiarnia w regionie Langhe w Piemoncie, założona w 1989 roku przez Natale Simonetta i jego żonę Francescę. Chociaż rodzina Simonetta tworzy wina w tradycyjnym stylu, z długą maceracją i wydłużonym starzeniem, oferuje również coś zupełnie wyjątkowego w postaci szczepu Nebbiolo Rose, który zachwyci każdego miłośnika wina poszukującego głębokiego cięcia ze słynnej lokalizacji.
To Barbaresco otwiera się miękką, zaokrągloną teksturą, a jego głębia i złożoność są natychmiast widoczne. Można w nim odkryć nuty cassis, śliwki, wiśni, lukrecji i subtelnych przypraw, ale wino to będzie ewoluować i rozwijać się z czasem. Jest to Riserva, starzona w beczkach przez 4 lata, a w butelce przez 2 lata przed wypuszczeniem na rynek. Proszę rozważyć połączenie go z pieczenią wołową, dzikiem lub szerokim wyborem mocnych serów.