Cascina Luisin Barbaresco Asili 2021

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 20 lat. Zaleca się dekantację na godzinę.

Założona w 1913 roku w Barbaresco przez Luigiego Minuto firma Cascina Luisin ma w rzeczywistości jeszcze starsze korzenie: rodzina Minuto zajmuje się produkcją wina już od końca XIX wieku. Obecnie firma posiada około 8 hektarów winnic, a Roberto Minuto, przedstawiciel ósmego pokolenia rodziny, kontynuuje tę długą i prestiżową tradycję winiarską.

Winogrona odmiany Nebbiolo pochodzą z winnicy o średnim wieku ponad 65 lat, położonej na wysokości około 300 metrów, z ekspozycją południowo-zachodnią, w cru Asili, w gminie Barbaresco. Po zbiorach i długiej fermentacji w betonowych zbiornikach gotowe wino leżakuje łącznie przez 30 miesięcy (najpierw w dużych dębowych beczkach, a następnie w butelkach), zanim trafi do sprzedaży.

Cascina Luisin Barbaresco Asili to eleganckie i aromatyczne wino o przystępnym charakterze, nawet gdy jest jeszcze młode. W kieliszku prezentuje klarowny, granatowy kolor oraz intensywny i złożony profil aromatyczny z nutami czerwonych owoców, rabarbaru i płatków róży, uzupełnionymi akcentami przypraw i czekolady. Na podniebieniu jest pełne, ciepłe i pikantne, z przyjemną mineralnością oraz żywą, dobrze zrównoważoną kwasowością. Taniny są mocne, energiczne i dobrze zintegrowane. Finisz jest długi i trwały, przywodzący na myśl nuty chininy i lukrecji. Wino to wymaga połączenia z bogatymi, strukturalnymi potrawami. Proszę spróbować go z kotletami z dziczyzny lub fettuccine z jajkiem, borowikami i truflami.