Cascina Luisin Barbaresco Rabaja 2021

Wino można spożyć od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 25 lat. Zaleca się dekantację na około godzinę.

Cascina Luisin to rodzinna winnica położona w miejscowości Barbaresco w regionie Piemont. Założona w 1913 roku przez Luigiego Minuto posiadłość obejmuje obecnie około 8 hektarów winnic rozciągających się na terenie najbardziej prestiżowych winnic regionu. Gospodarstwem zarządza Roberto, prawnuk Luigiego i przedstawiciel ósmego pokolenia tej rodziny winiarzy.

Winogrona odmiany Nebbiolo pochodzą z winnicy położonej na wysokości około 310 metrów n.p.m., w cru Rabaja, w gminie Barbaresco. Winorośle, których średni wiek wynosi 45 lat, są nasłonecznione od strony południowo-zachodniej. Po zbiorach i fermentacji w betonowych zbiornikach gotowe wino leżakuje najpierw w dużych dębowych beczkach, a następnie w butelkach.

Barbaresco Rabaja z Cascina Luisin to eleganckie i charakterystyczne wino o doskonałym potencjale dojrzewania. W nosie ujawnia złożony i uwodzicielski profil aromatyczny z nutami dojrzałych czerwonych owoców przeplatanymi akcentami kakao, kawy i przypraw. Na podniebieniu jest intensywne i gęste, mocne, a jednocześnie zrównoważone, o miękkiej, gładkiej konsystencji i mocnych, ale doskonale zintegrowanych taninach dzięki szczególnej dbałości o proces ekstrakcji, jaką Roberto Minuto poświęca podczas produkcji wina. Jest hojne, ale nie przesadnie bogate, z żywą nutą i długim, ziemistym finiszem. Można je przechowywać w piwnicy przez długi czas lub delektować się nim już teraz, podając do gulaszu z dziczyzny lub dojrzałych serów.