Cascina Luisin Langhe Nebbiolo Maggiur 2023

Wino można pić od razu lub przechowywać w piwnicy nawet przez 15 lat. Nie ma potrzeby dekantowania, ale najlepiej otworzyć butelkę na pół godziny przed podaniem.

Cascina Luisin ma długą tradycję winiarską, związaną z historią rodziny Minuto, która zajmuje się produkcją wina od końca XIX wieku, a butelkowanie rozpoczęła w 1913 roku. Później posiadłość została podzielona między spadkobierców, a obecnie pierwotną winnicą kieruje Roberto Minuto, przedstawiciel ósmego pokolenia rodziny, który nadal produkuje niezwykle eleganckie wina z Piemontu.

Winogrona odmiany Nebbiolo pochodzą z dwóch działek położonych 300 metrów nad poziomem morza w gminie Alba, a konkretnie w okolicy San Rocco Seno d'Elvio. Tutaj winorośle, które mają ponad sześćdziesiąt lat, cieszą się południową ekspozycją oraz piaszczystymi, wapienno-marglistymi glebami gliniastymi, które pozwalają uzyskać wina o mineralnym charakterze i bogatym bukiecie. Po zbiorach i fermentacji w betonowych zbiornikach gotowe wino leżakuje przez rok w dużych beczkach z dębu słoweńskiego, a następnie jest butelkowane i poddawane kolejnym dwunastu miesiącom leżakowania w butelkach.

W kieliszku wino prezentuje jasny, głęboki rubinowy kolor oraz intensywny, złożony profil aromatyczny, który otwiera się nutami czerwonych jagód, przechodzi w nuty płatków róży i fiołków, a następnie ujawnia balsamiczne akcenty. Na podniebieniu wino charakteryzuje się średnią pełnią i delikatnymi taninami. Jest miękkie, ciepłe i bardzo eleganckie, z przyjemną, orzeźwiającą kwasowością oraz długim, trwałym finiszem, w którym ponownie wyczuwalne są nuty balsamiczne. Proponujemy spróbować go z risotto z borowikami lub makaronem z serem i truflami.